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記事一覧

七輪でBBQからの絶品チャーシュー

炭火は最高です脂が抜けてアラフィフには抜群ですが・・・毎度七輪に残る炭火が惜しいそこでコンボクッカーを持ち出し一晩掛けてのチャシュー作りですまずはネギとクズ野菜を炒め(以下覚書きを兼ねます)次に二つ折りにして紐で縛った豚バラブロック肉の表面を焼き野菜を戻し調味料を入れ蓋をし煮立って10~20分(火の塩梅)したら肉を裏返して野菜をその上にのせて朝まで放置・・・BBQからウロウロしていたお母さん野良猫はあきらめ顔翌...

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簡単でお洒落なパエリア

簡単でお洒落で美味しい点数稼ぎには抜群の料理かなりアレンジしましたがベースとしたレシピは→コチラポイントは二つアサリ、他の海鮮類は量・種類、共に多くてもOK出汁が出始めたら速攻で撤去トマトは加工品より生をカットした時の酸味が海鮮やオイルと相性良い感じ我が家は勿論年老いた両親に偏食の弟家族瞬く間に空になる一品です=覚書=・米    :2合(無洗) ・エビ   :1パック・アサリ :150~200g(冷凍)・玉ねぎ...

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自作流しそうめん~JKと姪っ子の反応は?

無法地帯の竹藪に向かい手頃な竹を切り出す為にはやぶ蚊の餌食になるのは必須事の発端の1号(JK)に手伝わせ脚立の最上段から一刀両断節はJK一同で取ったんですが道具の使い方とその光景は遠目から見て笑えそうめんも速攻で飽きキッチンを物色し始め終いには「もずく酢」が流れ今時のJKはSNS映えを気にするらしく脚も自作して大正解翌日は毎年恒例根尾川花火に合わせてのBBQご機嫌ななめの姪っ子気を引くのに大人は大苦戦さらに翌日...

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七輪で焼き鳥

先週末の夜1号は所属チームの送別会で宴会担当の嫁と共にイタリアンへ そこで2号と2人きりなんであえて寒い中で七輪を囲んでの焼き鳥をしました 段取りだけしておいて火を熾すのを2号にまかせてお父さんは買出しと仕込み さすがに1人では難しかったようですが小さな火種は出来ていたのでちょっと手を加えるだけで七輪パワーはこのとおり さてさて炭火の焼きたては最高です油も適度に落ちて皮はパリッと油が苦...

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七輪デビュー

この週末は2日間フリーになるチャンスでしたが海へ釣りにいく計画も台風の影響で断念しました あまりにも退屈なんでBBQをしようと8月の友人宅で借りた七輪を思い出し速攻で買いに走りました その途中視界に入ってきた昔ながらの肉屋さん思わず2号と飛び込み飛騨牛はじめ財布の紐が緩みました さて七輪は今回で2回目その優れた機能を十分に活かします2号も石釜やBBQコンロに比べるとちょっと物足りなさそう ま...

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2号の夏休み~食育編

最初の週末に1号が長野遠征で居ないのでこの機会に毎回泊まりで遊ばせてもらっている2号のサッカー仲間を嫁さんが呼びました 夕方に集まった子供達をまずはいつも通っている焼肉店へ招待 我が家での泊まりは初めてなので子供達は夜中まで大騒ぎして爆睡おかげでこっちは寝不足 早朝から昼食のピザの準備と朝食の豚バラの燻製の調理 匂いに誘われて起きてきた子供達はクッカーの肉に興味津々 焼肉食べたば...

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ビーフシチュー

肉嫌いの1号、肉好きの2号対照的な2人が好む鍋やダッチでの実績がある大変贅沢で簡単なメニューです 基本的にネットのレシピを参考にするんですが過去は納得いかない出来でして今回は失敗を糧に改善したオリジナルレシピです 牛肉 :十勝牛モモ肉600gタマネギ :1個ニンジン :1本ジャガイモ :3個料理酒 :約200cc野菜ジュース :200ccデミグラスソース :1缶バター、コンソメ :適量ニンニク、塩コショウ :...

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コンボクッカーデビュー

年末にモンベル岐阜店で取寄せてもらったロッジのコンボクッカー燻製、スタッフドチキン、パエリア華々しいデビューを計画していましたがあえなく消滅→前日の記事翌日は1号のサッカーに帯同し帰宅すると嫁から「漬けてある肉どうするの」晩御飯への参戦メッセージか「今から燻製するか」というわけで地味なデビューとなってしまいました 鳥の胸肉を醤油、味りん、砂糖、料理酒を適当に感覚で作った下味に冷蔵庫で丸2日近く漬...

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プロフィール

matsu855

Author:matsu855
岐阜の西の方で、ひっそり生きています

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