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七輪でBBQからの絶品チャーシュー

20191009 (1)
炭火は最高です
脂が抜けてアラフィフには抜群

ですが・・・

毎度七輪に残る炭火が惜しい
そこでコンボクッカーを持ち出し
一晩掛けてのチャシュー作りです

20191009 (2)
まずはネギとクズ野菜を炒め
(以下覚書きを兼ねます)

20191009 (3)
次に二つ折りにして紐で縛った
豚バラブロック肉の表面を焼き

20191009 (5)
野菜を戻し調味料を入れ蓋をし
煮立って10~20分(火の塩梅)したら
肉を裏返して野菜をその上にのせて

20191009 (4)
朝まで放置・・・

20191009 (6)
BBQからウロウロしていた
お母さん野良猫はあきらめ顔

20191009 (7)
翌朝・・・

20191009 (8)
火の通り方が心配も
夜まで煮汁と共に冷蔵庫

レンジで軽くチンして
さらに適度に脂が抜け

20191009 (9)
嫁が珍しく褒めてくれ
2号はもちろん大好物

七輪とコンボクッカーの
アウトドア用品の力を借りれば

絶品



=覚書=
・豚バラ(肩ロース)肉:600g
・ネギ       :2本
・ショウガ     :1かけ
・ニンニク     :小2個
・野菜(キャベツ他) :適当
・酒        :50ml
・みりん      :50ml
・醤油       :50ml
・水        :50ml
・砂糖       :大さじ2
・ハチミツ     :大さじ1
・中華ダシ     :小さじ1



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コメント

相変わらず

凝ってますね~すごく美味しそうです(笑)

料理に拘りのない私的にはハードルが高そうですが
時間があればチャレンジしてみたいものです(;^_^A

Re: 相変わらず

簡単ですよ!

あれ?
ダッチオーブン持っていたのでは・・・(笑)

是非チャレンジしてみてください

ダッチオーブン

確かにダッチオーブンは購入したはずなのですが
基本料理に無頓着なので引越し以降行方不明です(笑)

小屋を漁ってきます(;^_^A

Re: ダッチオーブン

焚き火台とダッチオーブンあれば
何作っても間違いないですよ!

記事待ってま~す(笑)


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matsu855

Author:matsu855
岐阜の西の方で、ひっそり生きています

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